三鲜浇汁豆腐


所属分类： 徽菜  

三鲜浇汁豆腐的用料

主料

日本豆腐 4袋 日本豆腐 4袋

辅料

胡萝卜 半根 胡萝卜 半根
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
水淀粉 2汤匙 水淀粉 2汤匙
细香葱 2根 细香葱 2根
食盐 1/2茶匙 食盐 1/2茶匙

三鲜浇汁豆腐的做法

#三鲜浇汁豆腐的做法图解2

步骤1

新鲜的虾剥去虾壳，挑去虾线，洗干净后切成小段
#三鲜浇汁豆腐的做法图解3

步骤2

香菇、胡萝卜分别切丁、姜切丝、辣椒切米、葱切花
#三鲜浇汁豆腐的做法图解4

步骤3

取出日本豆腐，一个切成五段，取一个鸡蛋打散，蛋液里加少许盐调味
#三鲜浇汁豆腐的做法图解5

步骤4

日本豆腐放入蛋液中，裹上薄薄的一层，入锅炸至金黄色
#三鲜浇汁豆腐的做法图解6

步骤5

炸好后捞出来沥干净油后放入盘中备用
#三鲜浇汁豆腐的做法图解7

步骤6

重新起锅放油烧热，放入姜丝爆香，然后放入胡萝卜丁翻炒一会儿
#三鲜浇汁豆腐的做法图解8

步骤7

再放入虾仁、香菇和红椒一同翻炒
#三鲜浇汁豆腐的做法图解9

步骤8

炒至虾仁变色后加适量盐调味
#三鲜浇汁豆腐的做法图解10

步骤9

加入小半碗高汤，小焖片刻
#三鲜浇汁豆腐的做法图解11

步骤10

加入适量水淀粉勾个薄欠，待汤汁变浓变少时，起锅浇在事先炸好的豆腐上即可
#三鲜浇汁豆腐的做法图解12

步骤11

三鲜浇汁豆腐的烹饪技巧


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/ 12   三鲜浇汁豆腐的做法步骤

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