白菜丸子粉丝煲


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白菜丸子粉丝煲的用料

主料

猪肉 500克 猪肉 500克
粉丝 1小把

辅料

藕 200克 藕 200克
虾米 1小把 虾米 1小把
淀粉 20克 淀粉 20克
花生油 500克 花生油 500克
姜 15克 姜 15克
食盐 10克 食盐 10克

白菜丸子粉丝煲的做法

#白菜丸子粉丝煲的做法图解2

步骤1

葱姜切丝放进凉白开中，搓洗出香味即成葱姜水
#白菜丸子粉丝煲的做法图解3

步骤2

猪肉剁成肉泥，藕、葱、姜切末
#白菜丸子粉丝煲的做法图解4

步骤3

将剁好的猪肉、葱姜藕末放入大的容器内，打一个鸡蛋进去
#白菜丸子粉丝煲的做法图解5

步骤4

放生抽15克、盐5克、淀粉20克、葱姜水1大勺(15克左右)，用筷子顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿
#白菜丸子粉丝煲的做法图解6

步骤5

戴上一次性手套(手套上可提前沾一点点水或油防粘)，取适量的肉馅，两手交替摔打肉馅，一让肉馅变得结实有弹性，二让其成形
#白菜丸子粉丝煲的做法图解7

步骤6

汤锅内放适量的花生油，油温7成热后放入肉丸中小火炸
#白菜丸子粉丝煲的做法图解8

步骤7

待肉丸表面变成金黄色后捞出控油
#白菜丸子粉丝煲的做法图解9

步骤8

大白菜、大葱洗净切丝，姜切末，虾米提前泡发备用
#白菜丸子粉丝煲的做法图解10

步骤9

砂锅里放少许花生油，油热后放入葱姜、虾米炒出香味
#白菜丸子粉丝煲的做法图解11

步骤10

放大白菜，加入1大勺(5克)盐调味，翻炒至白菜断生后加入一大碗的白开水，盖上锅盖煮开
#白菜丸子粉丝煲的做法图解12

步骤11

煮开后转小火继续煮5分钟，然后下炸好的丸子
#白菜丸子粉丝煲的做法图解13

步骤12

在放入一把提前洗好的粉丝，中小火煮至粉丝变软后即可关火
#白菜丸子粉丝煲的做法图解14

步骤13

食用前撒上一些香葱碎和一小勺白胡椒粉味道更佳
#白菜丸子粉丝煲的做法图解15

步骤14

白菜丸子粉丝煲的烹饪技巧


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