糖醋里脊


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糖醋里脊的用料

主料

猪里脊肉 200克

辅料

面粉 250克 面粉 250克
淀粉 15克 淀粉 15克
白醋 15克 白醋 15克
大葱 1根 大葱 1根
胡椒粉 1小勺 胡椒粉 1小勺
植物油 适量 植物油 适量
食盐 1勺

糖醋里脊的做法

#糖醋里脊的做法图解2

步骤1

葱切片，姜切丝用冷水泡半小时即成葱姜水
#糖醋里脊的做法图解3

步骤2

里脊切小细条，先放一些葱姜水抓匀，然后放盐，胡椒粉和少许香油拌匀
#糖醋里脊的做法图解4

步骤3

把面粉250克、泡打粉14克、淀粉15克放在一起拌匀，然后慢慢加入360克水和10克白糖，最后放15克油再调匀，稀稠程度如图
#糖醋里脊的做法图解5

步骤4

把番茄酱25克、白醋15克、糖25克、盐1克放在一起搅匀备用
#糖醋里脊的做法图解6

步骤5

锅里多倒油，烧至五成热用肉条裹脆浆下油里炸到表面定型，保持中火
#糖醋里脊的做法图解7

步骤6

然后捞出来把油再烧热一下，把第一次炸过的入下去炸一下就捞出，表面呈金黄色，壳比较硬
#糖醋里脊的做法图解8

步骤7

把锅中油倒出，下调好的汁烧开，如果感觉稀稍微勾一点芡
#糖醋里脊的做法图解9

步骤8

最后把炸好的肉放进去炒匀点少许热油即可，最快速度上桌开吃
#糖醋里脊的做法图解10

步骤9

糖醋里脊的烹饪技巧


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