芒果冻芝士蛋糕


所属分类： 明目  

芒果冻芝士蛋糕的用料

主料

芒果 4个

辅料

吉利丁 5片 吉利丁 5片
火龙果 半个 火龙果 半个
白糖 80克 白糖 80克
奶酪 500克

芒果冻芝士蛋糕的做法

#芒果冻芝士蛋糕的做法图解2

步骤1

准备所需的芝士馅的材料集合
#芒果冻芝士蛋糕的做法图解3

步骤2

奶油奶酪切块，室温软化，放30克白糖，将盆坐在温水上，搅拌均匀(也可以放在烤箱或微波炉里，稍微温热一下，利于软化搅打均匀)
#芒果冻芝士蛋糕的做法图解4

步骤3

碗中放入20克牛奶，将吉利丁片剪成小片，将碗坐与温热的水中，搅拌牛奶，直到吉利丁片完全融化
#芒果冻芝士蛋糕的做法图解5

步骤4

芒果去皮去核，取肉切丁
#芒果冻芝士蛋糕的做法图解6

步骤5

将芒果丁放入搅拌机中搅打成泥，然后倒入奶酪糊中搅拌
#芒果冻芝士蛋糕的做法图解7

步骤6

将融化后吉利丁牛奶液，倒入到奶酪糊中，搅拌均匀
#芒果冻芝士蛋糕的做法图解8

步骤7

在放一些芒果丁到奶酪糊中(这样最后成品芝士馅中有芒果颗粒的口感更好)
#芒果冻芝士蛋糕的做法图解9

步骤8

淡奶油分3次加白糖，打发成6成发的状态
#芒果冻芝士蛋糕的做法图解10

步骤9

将淡奶油和奶酪糊混合，搅拌均匀
#芒果冻芝士蛋糕的做法图解11

步骤10

8寸活底模，底模用锡纸包住
#芒果冻芝士蛋糕的做法图解12

步骤11

然后将芒果芝士馅倒入进去，轻轻的震几下，让其表层均匀，然后放入冰箱冷藏2-3小时
#芒果冻芝士蛋糕的做法图解13

步骤12

准备做镜面，用150克的牛奶，加入2片吉利丁，坐温热的水，让其完全融化
#芒果冻芝士蛋糕的做法图解14

步骤13

融化后的吉利丁牛奶液，放置冷却，浇在芝士馅的表面，再放入冰箱冷藏至表层完全凝固
#芒果冻芝士蛋糕的做法图解15

步骤14

最后用芒果粒，火龙果，巧克力碎做装饰，巧克力碎，我就是用擦丝的刨刀擦出的巧克力碎
#芒果冻芝士蛋糕的做法图解16

步骤15

芒果冻芝士蛋糕的烹饪技巧


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