酱爆虾球


所属分类： 明目   家常菜  

酱爆虾球的用料

主料

基围虾 400克

辅料

胡萝卜 1根 胡萝卜 1根
青蒜 1棵 青蒜 1棵
豆豉酱 1勺 豆豉酱 1勺
生抽 8毫升 生抽 8毫升
白糖 2克 白糖 2克

酱爆虾球的做法

#酱爆虾球的做法图解2

步骤1

准备好基围虾、胡萝卜、青蒜和姜片
#酱爆虾球的做法图解3

步骤2

基围虾去头去壳去虾线，背面剖开并洗净沥干
#酱爆虾球的做法图解4

步骤3

青蒜蒜白和叶子分别切斜段
#酱爆虾球的做法图解5

步骤4

胡萝卜切成喜欢的形状，油锅姜片爆香
#酱爆虾球的做法图解6

步骤5

倒入虾仁翻炒至变色(虾仁变色即可盛出，保持鲜嫩口感)
#酱爆虾球的做法图解7

步骤6

另起油锅，倒入蒜白爆香，倒入胡萝卜翻炒至软烂
#酱爆虾球的做法图解8

步骤7

调入一勺豆豉辣酱炒匀，虾仁重新入锅，加料酒、生抽、老抽和白糖炒匀即可(豆豉酱和酱油都有咸度，根据口味决定加不加盐)
#酱爆虾球的做法图解9

步骤8

出锅前撒入青蒜叶
#酱爆虾球的做法图解10

步骤9

酱爆虾球的烹饪技巧


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