上海冷馄饨

冷馄饨是上海人在夏天很喜欢吃的一道美食，浓浓的花生酱和香醋作为酱料，既开胃又好吃。冷馄饨吃起来十分爽口，浑身被包裹了花生酱的浓郁酱汁，并且在醋和辣油的精心调味后，使得馄饨的口感更加丰富和有层次，而鸡丝和火腿丝增加了这道点心的品质。
所属分类： 馄饨   宵夜   夜宵   早餐   主食   家常菜  

上海冷馄饨的用料

主料

馄饨 25个 馄饨 25个
火腿 50克

辅料

花生酱 1汤匙 花生酱 1汤匙
酱油 2茶匙 酱油 2茶匙
辣椒油 1茶匙 辣椒油 1茶匙
食盐 1茶匙 食盐 1茶匙

上海冷馄饨的做法

#上海冷馄饨的做法图解2

步骤1

可选用速冻的成品，但自己包的大馄饨更好吃
#上海冷馄饨的做法图解3

步骤2

将馄饨在淡盐开水中煮熟捞起，入冷开水中浸泡一下，捞出沥干放凉
#上海冷馄饨的做法图解4

步骤3

将馄饨尽量分开不要粘连
#上海冷馄饨的做法图解5

步骤4

花生酱用少量冷开水调匀
#上海冷馄饨的做法图解6

步骤5

一直调到呈酱汁状
#上海冷馄饨的做法图解7

步骤6

在调匀的花生酱中分别加入香醋、芝麻油、酱油、白芝麻，调匀，冷馄饨的酱汁就做好了
#上海冷馄饨的做法图解8

步骤7

准备一些熟的鸡胸脯肉丝和火腿丝，这一步可作为选项，可以不加，或根据自己的喜欢做加减
#上海冷馄饨的做法图解9

步骤8

冷馄饨上放少许鸡丝和火腿丝，淋上调好的酱汁，就可以享用了。

上海冷馄饨的烹饪技巧


这个酱汁也可以用来拌冷面。

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/ 9   上海冷馄饨的做法步骤

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