酸汤黄骨鱼

这黄骨鱼的名字很多，每个地方都有自己的叫法，北方人一般叫它嘎鱼或者黄甲鱼。而我们南方更多的叫黄刺鱼。 　　黄骨鱼性味甘平，能益脾胃，养五脏，利尿消肿。特别适合产妇，小孩子或者大病初愈的人群食用。
所属分类： 利尿   汤羹   晚餐   早餐   家常菜  

酸汤黄骨鱼的用料

主料

黄骨鱼 6条 黄骨鱼 6条

辅料

生姜 1小块 生姜 1小块
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
植物油 适量 植物油 适量

酸汤黄骨鱼的做法

#酸汤黄骨鱼的做法图解2

步骤1

鱼买回来的时候让鱼摊老板帮忙杀洗好，回家再随便洗一下就可以用了，这种鱼一定要买鲜活的
#酸汤黄骨鱼的做法图解3

步骤2

西红柿切瓣备用，生姜切片
#酸汤黄骨鱼的做法图解4

步骤3

炒锅烧热，放少许油润一下锅，再放入略多一点的油，然后放入姜片煸香，这一步做到位了，鱼就不会粘锅
#酸汤黄骨鱼的做法图解5

步骤4

姜片煸香以后放入鱼，小火煎制
#酸汤黄骨鱼的做法图解6

步骤5

一面煎好以后翻面继续煎一会儿
#酸汤黄骨鱼的做法图解7

步骤6

加一斤左右的水，盖上盖子烧开转中火
#酸汤黄骨鱼的做法图解8

步骤7

鱼煮几分钟以后汤汁变浓了放入西红柿盖上盖子再煮2-3分钟
#酸汤黄骨鱼的做法图解9

步骤8

加少许胡椒粉、盐调味
#酸汤黄骨鱼的做法图解10

步骤9

出锅前滴入少许陈醋提鲜，装碗之后加入葱花或者青蒜点缀即可
#酸汤黄骨鱼的做法图解11

步骤10

酸汤黄骨鱼的烹饪技巧


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