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孜然鸭心
鸭心的营养丰富，有补心安神、镇静降压、理气舒肝之效，适用于心慌气短、出汗乏力、心烦失眠和低热盗汗等症状。在忙碌的一年里大家的压力都比较大，平时的饮食也很不规律。过年大家难得坐在一起好好放松，聊聊心事 话话家常吃一顿“安心”的年夜饭这道“心想事成”最适合做第一道菜了味道也很好。
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孜然鸭心的做法
步骤1
准备好材料：鸭心650克、香芹3棵、蒜1瓣、姜1小块、孜然1/2茶匙、植物油1汤匙、料酒1汤匙、食盐1/2茶匙
步骤2
把鸭心和芹菜洗净，芹菜切断 鸭心对半切，生姜和大蒜也切好备用哦
步骤3
坐锅上火倒入烧开的开水，再倒入切好的鸭心焯水，有7成熟就可以了
步骤4
锅洗净，倒入植物油，待油温升高了在倒入姜和蒜爆香
步骤5
倒入芹菜炒至变色
步骤6
倒入鸭心翻炒几下
步骤7
倒入料酒
步骤8
倒入食盐翻炒几下入味
步骤9
再出锅前倒入少许的孜然翻炒5下
步骤10
就可以上桌了
步骤11
孜然鸭心的烹饪技巧
1、鸭心只要对半切，不要切得太细了会影响口感的；
2、焯水只要7成熟就可以了，后面还要炒这样不会老；
3、料酒和生姜都是去腥味的，必须放；
4、鸭心焯过水本来的味道就很好所以没有放味精，喜欢味精的亲们可以适量的放一点点不过别太多哦影响它原来的味道哦。
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