红烧猪蹄

猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是家常菜肴，而且是滋补佳品。它里面还有丰富的胶原蛋白质，是一种廉价的美容食品。 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，可以有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。 前段时间还有朋友来推销什么胶原蛋白胶囊，我觉得还不如食补来的简单廉价有效，而且这才是货真价实的胶原蛋白。
所属分类： 闽菜   家常菜  

红烧猪蹄的用料

主料

猪蹄 2个

辅料

料酒 1汤匙 料酒 1汤匙
桂皮 4段 桂皮 4段
香叶 3片 香叶 3片
蒜 4瓣 蒜 4瓣
细香葱 5根 细香葱 5根
生抽 3汤匙 生抽 3汤匙

红烧猪蹄的做法

#红烧猪蹄的做法图解2

步骤1

佐料准备
#红烧猪蹄的做法图解3

步骤2

将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水
#红烧猪蹄的做法图解4

步骤3

猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水
#红烧猪蹄的做法图解5

步骤4

将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分
#红烧猪蹄的做法图解6

步骤5

热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒
#红烧猪蹄的做法图解7

步骤6

将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味
#红烧猪蹄的做法图解8

步骤7

下猪蹄，煎至表皮金黄
#红烧猪蹄的做法图解9

步骤8

倒入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，加入清水没过猪蹄，加入蒜、姜、葱大火煮开，小火慢炖1小时
#红烧猪蹄的做法图解10

步骤9

加入适量冰糖调味，大火收汁，捞出即可
#红烧猪蹄的做法图解11

步骤10

红烧猪蹄的烹饪技巧


1、炒花椒时，一定要用小火，炒出香味后，立即捞出，否则花椒焦掉后就有焦味； 2、猪蹄放凉了啃着吃，满嘴甜辣香，味道超级棒。

上传我做的这道菜

红烧猪蹄的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 11   红烧猪蹄的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜