秘制泡椒鸡爪


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秘制泡椒鸡爪的用料

主料

鸡爪 1250克

辅料

当归 10克 当归 10克
洋葱 半粒 洋葱 半粒
莴笋 少许 莴笋 少许
泡椒 少许 泡椒 少许
酱油 200毫升

秘制泡椒鸡爪的做法

#秘制泡椒鸡爪的做法图解2

步骤1

鸡爪洗净加凉水盐和当归煮至筷子可插入爪，即可(12分钟左右)
#秘制泡椒鸡爪的做法图解3

步骤2

将煮好的鸡爪先用凉水冲凉，然后浸泡冰水20分钟
#秘制泡椒鸡爪的做法图解4

步骤3

红椒、洋葱切丝，加入酱油
#秘制泡椒鸡爪的做法图解5

步骤4

柠檬三粒榨汁备用
#秘制泡椒鸡爪的做法图解6

步骤5

将柠檬汁倒入3中，并加入适量泡椒(喜辣的可连泡椒水一并倒入)调成酱汁
#秘制泡椒鸡爪的做法图解7

步骤6

将鸡趾甲剪掉，并将鸡爪剪半放入酱汁中
#秘制泡椒鸡爪的做法图解8

步骤7

白萝卜、莴苣分别切条加盐腌制，并用凉开水反复冲洗掉苦水待用(提前半日腌制)
#秘制泡椒鸡爪的做法图解9

步骤8

将腌好的白萝卜和莴苣倒入鸡爪中拌匀，让所有的食物均匀沾上酱汁
#秘制泡椒鸡爪的做法图解10

步骤9

盖好盖子，隔八小时即食
#秘制泡椒鸡爪的做法图解11

步骤10

秘制泡椒鸡爪的烹饪技巧


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