云耳山药

这是一道健康素食,是俺家老公要求做的,云耳的质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,而且来还排毒养颜,防治缺铁性贫血;而山药一般家庭里更是喜爱,不管是煲汤,榨汁,做甜品,炒菜都可以,口感粉糯甘甜,最重要的是它还有补中益气,消渴生津,保健养颜的功效,这两种食材都是每个家庭的看家食材哟。
所属分类: 补肾   热菜   素菜  

云耳山药的用料

主料

木耳(水发) 100克 木耳(水发) 100克

辅料

5克 5克
食盐 1茶匙 食盐 1茶匙
芝麻油 少许 芝麻油 少许
蚝油 1.5茶匙 蚝油 1.5茶匙
5克

云耳山药的做法

#云耳山药的做法图解2

步骤1

山药切稍厚一点的长片,干云耳泡发撕片,葱、姜、蒜改刀
#云耳山药的做法图解3

步骤2

水开后,把山药放入锅内焯烫至八、九成熟
#云耳山药的做法图解4

步骤3

出锅用凉水冲凉
#云耳山药的做法图解5

步骤4

起油锅,煸香葱、姜、蒜
#云耳山药的做法图解6

步骤5

下云耳翻炒至断生
#云耳山药的做法图解7

步骤6

把山药片放入翻炒,注意炒的时候,不要过度翻勺,会颠锅更好
#云耳山药的做法图解8

步骤7

倒入料汁(盐、糖、蚝油、生粉、清水、芝麻油)
#云耳山药的做法图解9

步骤8

大火快速翻炒均匀,出锅喽
#云耳山药的做法图解10

步骤9

云耳山药的烹饪技巧


1、这是一道快手菜,所以山药焯水的时候,记得一定要烫到八,九成熟,这样下锅后不易炒至碎烂; 2、事先把料汁准备好,制作菜肴的时候快捷方便; 3、山药顺着纹理切,不易炒碎。

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/ 10   云耳山药的做法步骤

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