菜干排骨粥

猫前段时间吃多了辣椒，这下可好，逞一时之快，现在上火了，LG说昨天看见家里还有白菜干，要不煲点粥，一来做早餐，二来清热下火也不错，说的是呢，白菜干虽然晒的不多，但也很经吃，煲在粥里也是广东民间的一种特色养生粥，是广东民间有名的聚火粥，所谓聚火，即下火，清炎，去热气的意思，用白菜晒制成干，跟大米煲制成粥，有利咽，生津，下火的作用。
所属分类： 补肾   粥  

菜干排骨粥的用料

主料

菜干 50克 菜干 50克
排骨 250克

辅料

食盐 4克 食盐 4克
水 适量

菜干排骨粥的做法

#菜干排骨粥的做法图解2

步骤1

菜干和陈皮用清水浸泡至软
#菜干排骨粥的做法图解3

步骤2

大米洗净后用清水泡着
#菜干排骨粥的做法图解4

步骤3

排骨焯水备用
#菜干排骨粥的做法图解5

步骤4

泡发的米放入锅内，加入适量的清水
#菜干排骨粥的做法图解6

步骤5

菜干和陈皮也放入
#菜干排骨粥的做法图解7

步骤6

开大火，这时可以盖上盖
#菜干排骨粥的做法图解8

步骤7

当锅内大滚后，转中火，开盖煲
#菜干排骨粥的做法图解9

步骤8

当粥煲了30分钟左右，有些绵软了，放入排骨继续煲30分钟
#菜干排骨粥的做法图解10

步骤9

锅内的米已经完全开花了，粥也绵香了，可以放入食盐调味
#菜干排骨粥的做法图解11

步骤10

食用前先把陈皮丢弃，现在就可以放心开吃，美美地享用吧
#菜干排骨粥的做法图解12

步骤11

菜干排骨粥的烹饪技巧


　　广东人煲粥讲究明火粥，所谓"明火"，是指用猛火煮滚后改慢火煲数小时，煮至颜色奶白，米花尽碎。

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