乌米寿司

这几天苏城百姓无不奔走相告一件事,苏州的时令美食乌米饭入选《舌尖上的中国》(第二季)伴随这一好消息而来的是乌米饭在各处的热销。农历四月初八,在苏城的乡下,大部分人家的早餐就是乌米饭了,乌米饭一般是甜口味的,以蒸为主,蒸好的米饭蘸着红糖或者白糖吃即可,可以感受其乌米的清香, 也可以煮着吃,就像平时煮米饭一样的做法。这次用乌米做了寿司,味道也非常好。
所属分类: 日本料理  

乌米寿司的用料

主料

米饭 1碗

辅料

白醋 3勺 白醋 3勺
沙拉酱 15克 沙拉酱 15克
肉松 25克 肉松 25克
紫菜 3张 紫菜 3张

乌米寿司的做法

#乌米寿司的做法图解2

步骤1

乌米饭1碗是提前蒸好的,制作方法为:乌树叶拣去枝条和老叶,清洗干净,放入搅拌机内,加清水搅碎;倒入一个大盆中,放置半小时,期间不时用手揉搓几次;用筛子滤出乌叶汁水;把糯米洗净后,泡入乌叶汁水中入冰箱冷藏过夜;浸泡好的糯米,倒出多余的汁水,水刚刚盖过糯米即可;入锅隔水蒸30分钟左右至全熟;准备所需食材,调好寿司醋,寿司醋的调配是3勺白醋+2勺白糖+少许盐,把鸡蛋放入少许盐摊成蛋皮
#乌米寿司的做法图解3

步骤2

将调好的寿司醋和温热的乌米饭搅拌均匀
#乌米寿司的做法图解4

步骤3

寿司帘上放上紫菜
#乌米寿司的做法图解5

步骤4

将米饭铺平,四周稍微留一点边
#乌米寿司的做法图解6

步骤5

米饭上涂上沙拉酱
#乌米寿司的做法图解7

步骤6

放上胡萝卜,肉松,蛋皮
#乌米寿司的做法图解8

步骤7

开始卷,不好拍照了,就自己卷吧,卷紧实点哦
#乌米寿司的做法图解9

步骤8

刀上沾水将寿司卷切开即可
#乌米寿司的做法图解10

步骤9

乌米寿司的烹饪技巧


经验不丰富的话,米饭和馅料不可贪多,否则可能会因为技术不熟练卷不起来,馅料可以根据自己的喜好随意搭配。

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/ 10   乌米寿司的做法步骤

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