乌米寿司

这几天苏城百姓无不奔走相告一件事，苏州的时令美食乌米饭入选《舌尖上的中国》（第二季）伴随这一好消息而来的是乌米饭在各处的热销。农历四月初八，在苏城的乡下，大部分人家的早餐就是乌米饭了，乌米饭一般是甜口味的，以蒸为主，蒸好的米饭蘸着红糖或者白糖吃即可，可以感受其乌米的清香，也可以煮着吃，就像平时煮米饭一样的做法。这次用乌米做了寿司，味道也非常好。
所属分类：日本料理

家常味口味
拌工艺
<15分钟耗时
较低热量难度

乌米寿司的用料

主料

米饭 1碗

辅料

白醋 3勺	白醋 3勺
沙拉酱 15克	沙拉酱 15克
肉松 25克	肉松 25克
紫菜 3张	紫菜 3张

乌米寿司的做法

步骤1

乌米饭1碗是提前蒸好的，制作方法为：乌树叶拣去枝条和老叶，清洗干净，放入搅拌机内，加清水搅碎；倒入一个大盆中，放置半小时，期间不时用手揉搓几次；用筛子滤出乌叶汁水；把糯米洗净后，泡入乌叶汁水中入冰箱冷藏过夜；浸泡好的糯米，倒出多余的汁水，水刚刚盖过糯米即可；入锅隔水蒸30分钟左右至全熟；准备所需食材，调好寿司醋，寿司醋的调配是3勺白醋+2勺白糖+少许盐，把鸡蛋放入少许盐摊成蛋皮