#ACA烘焙明星大赛#法式水果塔

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  黄油室温软化后筛入糖粉

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搅拌至糖粉黄油完全融合

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加入蛋黄搅拌均匀

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再次加入杏仁粉搅拌均匀

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筛入低粉用橡皮刮刀翻拌均匀

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揉成光滑的面团

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平均分成两个小面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时备用

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开始制作卡仕达酱馅。玉米淀粉和低粉混合过筛后加入糖和蛋黄搅拌均匀

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牛奶加热至沸腾

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将沸腾的牛奶先倒出三分之一到搅拌好的蛋黄面粉糊中搅拌均匀

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搅拌好蛋黄糊再倒回牛奶锅中

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再次中小火加热2-3分钟，一边加热一边不停的搅拌，防止糊锅底

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慢慢的越来越浓稠

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离火后加入黄油搅拌均匀

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在做好的卡仕达酱上面敷上一层保鲜膜放入冰箱冷藏备用

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冷藏好的面团先取一份擀成厚薄均匀的薄片

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将擀好塔皮铺在模具上，用擀面杖擀压掉多余的塔皮

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用大拇指轻轻按压边缘，使塔皮和模具中间没有空气

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用叉子在塔皮底部插小孔，防止塔皮烘烤时鼓起

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依次做好两个塔皮

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烤箱预热后165度烤15左右表面金黄出炉，放置冷却

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卡仕达酱从冰箱取出搅拌至顺滑

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裱花袋套入1厘米圆孔花嘴装入卡仕达酱

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将卡仕达酱挤入塔皮中

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草莓洗好用厨房纸吸干水份，切片状

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摆放在挤好馅的塔皮上

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摆成花型，水果塔一草莓塔就做好了

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再做第二个水果塔。还是如此挤好卡仕达酱

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芒果去皮切薄片

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在挤好馅的塔皮上用芒果片做成芒果花，芒果塔就做好了

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两个漂亮的水果塔

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成品图

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