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食材明细
东北溜肉段-详细篇的做法步骤
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1后鞧肉或者里脊肉切成小方块,里面放一个鸡蛋,十三香,精盐,然后抓均匀放冰箱腌制20分钟
![东北溜肉段-详细篇的做法步骤:2](https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/06/03/p800_20160603wawmb1ro5egj5ocm.jpg?x-oss-process=style/p320)
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尖椒滚刀切![东北溜肉段-详细篇的做法步骤:3](https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/06/03/p800_20160603rssslt58d6tbkaw4.jpg?x-oss-process=style/p320)
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淀粉加水搅拌均匀平静放置直到水和淀粉分离,多放淀粉不要舍不得![东北溜肉段-详细篇的做法步骤:4](https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/06/03/p800_20160603fpprhjmbhkghiaeb.jpg?x-oss-process=style/p320)
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两个蒜瓣切碎![东北溜肉段-详细篇的做法步骤:5](https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/06/03/p800_201606038bxfw4cauasqcuu5.jpg?x-oss-process=style/p320)
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小半碗水,以水为基础放海鲜酱油,鸡精,少许白糖,耗油,少许淀粉(至于量就是能将汤汁熬粘稠即可),少许白胡椒,搅拌均匀调成汤汁。![东北溜肉段-详细篇的做法步骤:6](https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/06/03/p800_20160603hnctfk6da2x3jabs.jpg?x-oss-process=style/p320)
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将分离好的淀粉吧水倒掉,将腌制好的肉块放入其中抓均匀![东北溜肉段-详细篇的做法步骤:7](https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/06/03/p800_201606037skv528ku2j1b12m.jpg?x-oss-process=style/p320)
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锅中热油,(这部很关键建议不要用电磁炉因为电磁炉达不到温度),将挂好护的肉块用筷子一个个放入油锅中炸,切记不要全倒进去,要不然沾到一起你就一个个揪吧。![东北溜肉段-详细篇的做法步骤:8](https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/06/03/p800_20160603ctb939119rcicr4s.jpg?x-oss-process=style/p320)
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将全部炸好定型的肉段捞出,放凉![东北溜肉段-详细篇的做法步骤:9](https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/06/03/p800_20160603d985j1nfyall1sjo.jpg?x-oss-process=style/p320)
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待肉段凉后在放入锅中炸2-3遍,直到外面的护变硬变脆成稍微的红色(这时候直接占麻辣鲜吃就是干炸里脊肉)![东北溜肉段-详细篇的做法步骤:10](https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/06/03/p800_201606033gc7dy2dald4oort.jpg?x-oss-process=style/p320)
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吧锅中的油到出留一点,热后将调好的汤汁搅拌下倒进锅中半碗(为什么调这么多就倒半碗,因为怕你掌握不好量先少倒,少了还可以在加),汤汁千万不能多,然后用铲子迅速搅拌直至粘稠![东北溜肉段-详细篇的做法步骤:11](https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/06/03/p800_20160603jviagcv0yttsobe3.jpg?x-oss-process=style/p320)
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倒下尖椒和肉段,迅速颠勺,让汤汁均匀挂在肉段上,放蒜,马上出锅(注意这里时间千万不能长,不然肉段就软了,也就颠个三四下就马上出锅的)![东北溜肉段-详细篇的做法步骤:12](https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/06/03/p800_20160603ov5nzytvbu9qkpcq.jpg?x-oss-process=style/p320)
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完成图绝无PS修图等等![东北溜肉段-详细篇的做法步骤:13](https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/06/03/p800_20160603r5c3bv5girumyypz.jpg?x-oss-process=style/p320)
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额~~~~~~~~他瞬间就没了~555贱人
使用的厨具:炒锅