【北京】红糖开花枣馒头

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  准备好食材

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成品图~

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泡软的大枣去核切碎， 红糖，大枣，牛奶，再加入适量的清水加热，熬至大枣软烂，便于揉匀

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面中加入发酵粉拌匀

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将放凉的枣泥酱混入面中，一定要放凉！一定要放凉！不然会烫死酵母

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揉啊揉啊揉啊，和成软硬适中的面团

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盖上保鲜膜，放在温暖处，发酵至2倍大

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等分成8份

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加面揉成圆馒头

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开花的秘诀就是——划出十字花刀

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放入蒸笼中进行二次醒发，时间约为15分钟

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然后开大火蒸25分钟

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嗅着浓郁枣香，一派丰收景象的红糖开花枣馒头（名字好长.....）就出锅啦~