素馅包子——生菜菌菇包子

• 
  1

  原料图

2

纯牛奶

3

香菇，平菇

4

生菜

5

牛奶倒入面粉中，边到边搅，成絮状

6

和面，三光即可（手光，盆光，面光），然后套保鲜袋，常温醒发1小时，醒发时间备馅料

7

生菜飞水

8

平菇，香菇，生菜剁碎，剁碎后生菜要挤干水分，调入盐，1勺蚝油，1勺生抽，混合均匀，码味10分钟，再次攥掉多余的汁，调入色拉油，吃起来不干巴巴的

9

醒发后的面，排气，揉至面团光滑，大概要揉10分钟

10

分成小剂子，家里吃可以不用非常精准的大小一样，小包子可以孩子吃，都是非常好

11

剂子擀成面皮，边缘薄中间厚的

12

包成包子，包子二次醒发30分钟，然后冷水上蒸笼蒸20分钟，关火，虚蒸5分钟，包子不塌皮

13

成品图