德义麻辣香锅底料香锅做法

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“麻辣香锅以麻、辣、香混为一锅为特点,是巴蜀地区当地百姓的家常做法。虽然麻辣香锅的口味属于麻辣,但广受食客欢迎。麻辣香锅怎么做呢?基本做法是把一大锅菜放入各种调味料炒起来吃。若然想吃起来口味更鲜,可根据各人喜好放肉、海鲜、脆 肠、肉嫩,笋片清香,腐竹等等,荤素混合起来,加入德义麻辣香锅底料,就成了一锅香了。”

食材明细

主料
辅料

德义麻辣香锅底料香锅做法的做法步骤

  • 德义麻辣香锅底料香锅做法的做法步骤:1
    1
    焯 洋葱、青笋、藕片、芹菜等素菜500g左右切片或切块,依次放入沸水中焯熟,捞起沥干水分待用,注意火候,口感青脆的材料稍煮就行。
  • 德义麻辣香锅底料香锅做法的做法步骤:2
    2
    炸 将800g虾、蟹、鸡肉、牛肉、鱼肉、兔肉、猪肉、鳝鱼等食材洗净剁成块(或切丁、片、条均可),加入适量盐、胡椒、料酒腌制3分钟,将腌制好的肉类炸至紧皮(炸熟)捞起。
  • 德义麻辣香锅底料香锅做法的做法步骤:3
    3
    炒 锅中加入植物油100g,烧至九成热加入红灯笼干辣椒和德义香锅底料100g,翻炒10-20秒为佳,随即加入待用的菜品,猛火翻炒1-2分钟即可起锅装盘食用,起锅前试菜,可以酌量添加少许食盐和味精。
  • 出菜前加入香菜、葱花和芝麻调味,效果更加。本人用的是德义麻辣香锅底料,方便省事味道好。 -使用的厨具:炒锅
    所属分类: 热菜   家常菜   川菜  

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