香辣虾

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  虾洗净剪去虾枪、虾须，用牙签挑去虾线，用料酒、少许盐腌制15分钟。

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备好配料（如图）

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锅中加入食用油烧开倒入腌制好的虾炸至金黄色。

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捞出待用

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另起锅留底油烧热加入姜葱蒜、干红辣椒、花椒爆锅。

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倒入豆瓣酱煸香。

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倒入炸好的虾翻炒几下。

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加入开水、糖大火烧至汤浓入味即成。

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用香菜、白芝麻装盘点缀即成。