““喜欢剁椒,喜欢剁椒鱼头,开始时从超市买剁椒自己做,太辣了,对于我这个喜欢微辣的北方人,真的接受不了。北方菜市场的辣椒相对来说属于微辣,喜欢这种温和的辣,做出来的剁椒也很温和。” ”
食材明细
适合北方人的剁椒的做法步骤
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1把所有原料洗净,控干水,切记一定不能带水。
![适合北方人的剁椒的做法步骤:2](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/09/25/20170925150635093656310535325.jpg?x-oss-process=style/p320)
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把辣椒用料理机搅碎![适合北方人的剁椒的做法步骤:3](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/09/25/20170925150635099230410535325.jpg?x-oss-process=style/p320)
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姜和大蒜也搅碎。![适合北方人的剁椒的做法步骤:4](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/09/25/20170925150635108749110535325.jpg?x-oss-process=style/p320)
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加入盐、糖、白酒,搅拌。![适合北方人的剁椒的做法步骤:5](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/09/25/20170925150635114465810535325.jpg?x-oss-process=style/p320)
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因为盐的作用,很快就出汤了。![适合北方人的剁椒的做法步骤:6](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/09/25/20170925150635148781510535325.jpg?x-oss-process=style/p320)
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瓶子事先洗干净,晾干,切记不能有水。把剁椒装进瓶子,密封好。在上面放一个保鲜袋密封性会更好。在阴凉处放3-5天,然后放进冰箱冷藏。保质期不详,到第二年做剁椒的时节还很好。
原料、瓶子一定不能有水。一定要放点白酒,这样保质期长。 -使用的厨具:搅拌机