拔丝芋头

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  1

  准备的食材。

2

洗净的芋头切滚刀块。

3

黏液太多，用盐水泡了5分钟。（可省略）

4

下油锅炸。

5

均匀受热，炸熟。（生芋有小毒，食时必须熟透）

6

炸至金黄捞出沥油。

7

倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。

8

中小火翻炒让糖均匀受热。

9

转小火，炒至溶化。

10

炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。

11

倒入炸好的芋头块。

12

快速翻炒让糖汁均匀的裹在芋头上，离火出锅。

13

来拔丝哟！