““先把土豆切薄片再切丝,然后放入水中洗掉淀粉,可以换水多洗几次,这样土豆丝煮熟也会根根分开不粘连,吃起来非常的爽脆。然后入沸水中煮1分钟左右,捞出马上放入冷开水中降温,这一步也是为了不让土豆丝被热气捂软,继续保持脆的口感。最后捞出沥干水分,拌上自己喜欢的调味料即可。我拌的是酸辣口味的,爽口开胃还美容!如果你也像我一样是个对新鲜食物好奇的吃货,那不妨也上网买点试试!” ”
食材明细
炝拌土豆丝的做法步骤
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1三色土豆去皮洗净 。
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分别切成丝,放入水中浸泡一会儿,期间可以换2次水。3
锅中煮沸水,把三色土豆丝分别放入,煮1分钟 。4
分别捞出后,放入冷开水中降温。5
把土豆丝分别捞出沥干水分,放入盘中。6
加入葱花、蒜末、红椒丁 。7
提前调好碗汁:白醋、砂糖、盐和一点蒸鱼豉油拌匀,把碗汁淋在土豆丝上。8
加热适量油,爆香蒜末、葱花。9
吃的时候拌匀。10
完成。
这彩色土豆,我们这里的菜场是没有卖的,所以我是在网上买的。 -使用的厨具:炒锅