小章鱼

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  经二次发酵好后的原色面团，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，准备做花馍。

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经二次发酵好加了抹茶粉的绿色面，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，配合原色面做花馍。

3

红枣红豆沙馅。

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取一块原色面团，捏成小窝状。

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填入红枣红豆沙馅。

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收拢成纺锤状，把小的一端压平。

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在压平处先平均压几道印。

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沿压痕剪开成章鱼须。

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把每个章鱼须的尾部都捏成小尖状。

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把大的一端拍平，用绿色面团两个小园饼，装在上部做章鱼眼圈。

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浸泡过的红小豆做章鱼眼珠。

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两只眼下方扎一孔做章鱼鼻孔。

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同样的方法再包一只小章鱼。包好后盖湿布保温保湿再饧发40分钟，等小章鱼涨大到1.5倍后，热锅把小章鱼放入，大火蒸30分钟，关火后再虚蒸5分钟即可。

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小章鱼出锅了。