““如果想早上吃到新鲜刚蒸好的馒头或包子, 但又不可能提前那么长的时间起床揉面团和等发酵, 那就晚上做好面团, 放冰箱冷藏, 第二天早上起床后整形再蒸也是可行的,不妨试试哦。” ”
食材明细
牛奶甜馒头的做法步骤
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1用面包机和面,准备好面粉,糖,酵母,奶粉。
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加水200克和面。3
和成光滑的面团,放冰箱冷藏室发酵一个晚上。4
第二天早上拿出面团,已经发酵好了。5
再次揉匀排气。6
搓成长条状。7
切成均匀的小剂子。8
冷水上锅,摆上蒸锅内,第二次再发酵20分钟。9
分钟后,开火,出汽后蒸15分钟,关火后再虚蒸5分钟。10
好了。
还有一种方法就是晚饭后把面粉酵母水等按比例揉成面团, 盖上盖子,静待30分钟左右, 等面团有所膨胀了就开始整形, 做成馒头或者包子的形状, 然后用密封容器装好, 放入冰箱冷藏室, 到了第二天的早上, 起床后从冰箱取出, 放蒸锅上隔水蒸熟, 味道非常好。和普通发酵法的味道没多大区别, 甚至觉得口感更加香软, 可能和发酵时间的延长有关系吧。 -使用的厨具:蒸锅