““说到麻婆豆腐,首先想到的是它的味道“麻辣烫鲜嫩”。豆腐可以说是日常生活中最常见的食材了,然而简单的食材也能做出流传百年的名菜。今天做的麻婆豆腐除了寻常的麻婆豆腐做法,还加了毛豆,让豆腐的鲜嫩更加深邃,毛豆煮的软烂入口鲜香,是下饭必备的菜品。” ”
食材明细
麻婆豆腐烧毛豆的做法步骤
-
1准备好需要的食材。
2
豆腐切成小块,大蒜小米椒香葱切沫,毛豆洗净备用。3
锅中倒入油加热,再倒入花椒炒香后捞出丢弃。4
倒入蒜沫小米椒和香葱炒香。5
倒入毛豆炒至3分熟。6
倒入豆腐。7
加2勺生抽。8
倒入豆瓣酱。9
加入清水刚好没过豆腐,盖上盖子大火闷煮。10
汤汁煮饭很少时到入少量水淀粉勾芡收汁。11
收汁出锅。12
豆腐鲜嫩入味,毛豆软烂香辣,超级下饭。
1、煮豆腐时汤汁刚好没过豆腐就可以了,大火煮汤汁容易收豆腐也入味。2、由于豆瓣酱本身比较咸因此豆腐不需要再另外放盐,或者出过前可以自己常常咸淡再决定是否加盐。 -使用的厨具:煮锅