“朋友送来了几条天然野生鲫鱼，这几天一直在吃鱼，之前用野生鲫鱼炖汤味道天然鲜美。今天来做一道红烧鲫鱼，搭配香菇烹饪还是第一次，没想到香菇的味道还真是一绝。”
食材明细
红烧香菇鲫鱼的做法步骤
-
1备齐食材
2
干香菇用开水泡发15分钟
3
鲫鱼刮去鱼鳞、去除鱼鳃和内脏洗净，在鱼身两面划上几刀
4
加入盐、酱油、黄酒腌制十分钟
5
香菇洗净切掉根部，红辣椒切丝，葱切段，蒜瓣切粒
6
锅烧热后倒入植物油，油烧至七成热加入鲫鱼油煎
7
小火煎至两面金黄
8
鱼煎好后，加入葱段和蒜粒爆香
9
爆出葱蒜香后加入香菇
10
均匀撒入八角粉
11
加入红椒丝
12
加入适量清水，大火烧开转小火烧5分钟
13
待汤汁浓稠即可关火
14
1、腌制鱼时，一次性加足盐，后面烹饪就不用加入盐了；
2、锅烧热以后加入植物油，这样煎鱼不容易粘锅。
