茴香鸡蛋素包子

https://st-cn.meishi.cc/r/61/151/3975311/s3975311_144704813012425.jpg的做法
茴香有它特殊的味道,有人偏爱,有人厌烦,我喜欢它那特殊的鲜香,因此我的茴香馅里几乎不放什么调料,喜欢吃那原始的蔬菜香......

食材明细

主料
辅料

茴香鸡蛋素包子的做法步骤

  • 茴香鸡蛋素包子的做法步骤:1
    1
    面粉加酵母和成光滑的面团,盖好发酵至两倍大后取出排气
  • 茴香鸡蛋素包子的做法步骤:2
    2
    发面的时间准备馅料,茴香摘净洗干净控水后切碎,木耳提前泡发洗净切碎。鸡蛋打匀后用油炒熟打散,姜切末。将这些馅拌匀,为的是锁住茴香里的水分,不让它出水。拌匀后加入蚝油盐香油拌匀即可
  • 茴香鸡蛋素包子的做法步骤:3
    3
    拍好气的面团分成均匀的小面团,揉匀
  • 茴香鸡蛋素包子的做法步骤:4
    4
    擀皮
  • 茴香鸡蛋素包子的做法步骤:5
    5
    包起来,包的时间右手捏折,左手拇指可挡住馅料,这样包的馅大
  • 茴香鸡蛋素包子的做法步骤:6
    6
    包好封口
  • 茴香鸡蛋素包子的做法步骤:7
    7
    放入笼屉内,盖好进行二次发酵
  • 茴香鸡蛋素包子的做法步骤:8
    8
    发好后开火,凉水开火,锅开计时,十五到二十分钟即可出锅
  • 茴香鸡蛋素包子的做法步骤:9
    9
    看看内部如何
  • 茴香鸡蛋素包子的做法步骤:10
    10
  • 首先,包子发的如何主要看二次发酵如何,没有第一次饭发酵,二次发酵好了一样可以蒸出漂亮的包子,只是口感不如二次发酵的好吃点。 其次,蒸的时间不要火太急,那样也影响发酵。 第三,揭锅时不要让水蒸气流到包子的面上,影响美观。
    所属分类: 包子   东北菜   早餐  

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