土豆烧牛肉

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  土豆和牛肉分别洗净切块。土豆最好选择那种不甜的，这样的土豆不容易煮烂，成土豆泥。

2

菜籽油冷锅下锅，爆香辅料。随后放入牛肉块，同时滴入料酒。

3

牛肉收紧后，倒入郫县豆瓣。翻炒均匀，有香味后加入土豆，再滴上老抽。清水漫过土豆块.

4

清水量不要太多。大火烧开后，转中火，水慢慢收干时可起锅，如果味道不够，可适量加点盐，但盐不可太早放。

5

起锅后放上香菜点缀。