“干豆腐是东北特产哦，含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的多种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；干豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；干豆腐还有补充钙质的作用，但是尿酸高的人群应该尽量少吃豆制品。用牛肉炒干豆腐是突发奇想，以前做干豆腐基本上都是尖椒干豆腐，这道东北菜也比较有名，今天做了不同的尝试，味道也是很不错的呦。”
食材明细
牛肉炒干豆腐的做法步骤
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1干豆腐切成均匀的条状，备用。
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牛肉切薄片，用料酒、蛋清、盐味一下，备用。
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葱花姜丝干辣椒备用。
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锅烧热倒入适量食用油，葱花姜干辣椒下锅爆香。
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放入味好的牛肉片，翻炒。
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牛肉翻炒至变色，大约8分熟。
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翻入切好的干豆腐条，翻炒。
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加入适量生抽，将牛肉片和干豆腐翻炒均匀上色。
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出锅前放入小葱叶切得葱花，使菜的的颜色更丰富，翻炒均与即可出锅了。
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1.我用的干豆腐是妈妈朋友送的锦州干豆腐，非常的薄，非常香，因为送的比较多，为了便于保存，分好每次吃的分量放入冰箱冷冻，每次吃之前拿出来先化一下。
2.牛肉最好是买肥瘦相间的，而且一定要用蛋清味一下，可以保持牛肉的鲜嫩。
3.由于最近在减肥，不吃淀粉，所以没有在出锅前勾芡，其实炒干豆腐一定是要勾芡才完美的，口感更赞。
