“作为一个东北人，茄子大多烹饪方法是炖的，多油，重调料。我比较喜欢这种偏清淡的做法。配米饭，爽～”
食材明细
毛豆茄丁的做法步骤
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1茄子、胡萝卜、肉切丁，准备好葱、姜、蒜、花椒，毛豆扒粒
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茄丁加少许盐，抓匀，腌制十分钟左右
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锅内加油烧热，放入花椒粒、葱、姜、蒜爆香。
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加入肉丁翻炒至快熟
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肉差不多熟了，加入其他主料翻炒
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放入盐适量、耗油一勺、酱油两勺、糖少许，翻炒至茄子变软加入少量开水
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大火加热几分钟至汤汁收的差不多关火。
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茄子先腌制一会儿，比较容易软烂，而且不会很吸油，做出来的菜比较清淡；
因为宝宝不吃辣，所以没有加辣椒，个人觉得加上尖椒味道更好；
我个人口味比较淡，做菜的时候尽量少用调料，感受原材料本身的味道
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东北菜
