肉三鲜水饺

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  处理虾，鲜虾洗干净去皮，去虾线

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处理好的虾，用刀背剁碎，这样虾比较黏，没有切面，比较好吃

3

剁肉，加入葱、姜、生抽剁碎备用

4

热花生油，放凉备用

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把剁好的肉跟虾放在一起，顺着一个方向搅拌均匀，最好用手抓匀

6

鸡蛋只加入蛋黄，蛋清留用

7

把搅拌好的肉跟韭菜放在一起，同时加入五香粉、花椒粉、食盐、花生油顺时针搅拌均匀

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和面加入一点盐，目的是使面更有劲道，加入刚刚备用的蛋清，这样下出来的饺子很光滑，下饺子不粘锅，面饧15分钟就可以包饺子了

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剂子切好

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饺子皮擀好

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包饺子

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