“满满的肉香”
食材明细
红烧肉的做法步骤
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7将五花肉洗净，残留的猪毛拔掉，若猪毛太多直接去皮，然后切成麻将大小
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将切好的五花肉直接下锅（不用放油），小火慢慢煸出油（较肥的放锅中间），过程大约20分钟。煸好的五花肉盛出备用，锅中留底油
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无须洗锅，直接将干辣椒，八角，草果，姜片放入炒香
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倒入煸好的五花肉，并放入酱油略炒
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然后加入热水，并放入老抽、盐，盖上盖大火烧开后转小火炖40分钟
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然后加入红萝卜或土豆，盖上盖继续炖20分钟，然后开盖加入冰糖收汁
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1：煸肉的时候会有一丢丢粘锅，无须理会，后面会融入汤汁中的
2：加入清水的时候，务必用热水
3：个人更喜欢选用土豆配红烧肉
4：煸出的油拿来炒青菜，相当不错
