“满满的肉香”
食材明细
红烧肉的做法步骤
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7将五花肉洗净,残留的猪毛拔掉,若猪毛太多直接去皮,然后切成麻将大小

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将切好的五花肉直接下锅(不用放油),小火慢慢煸出油(较肥的放锅中间),过程大约20分钟。煸好的五花肉盛出备用,锅中留底油
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无须洗锅,直接将干辣椒,八角,草果,姜片放入炒香
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倒入煸好的五花肉,并放入酱油略炒
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然后加入热水,并放入老抽、盐,盖上盖大火烧开后转小火炖40分钟
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然后加入红萝卜或土豆,盖上盖继续炖20分钟,然后开盖加入冰糖收汁
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1:煸肉的时候会有一丢丢粘锅,无须理会,后面会融入汤汁中的
2:加入清水的时候,务必用热水
3:个人更喜欢选用土豆配红烧肉
4:煸出的油拿来炒青菜,相当不错