“清晨向窗一望，白茫茫一片，好庆幸今儿是个大周末不用在路上奔波，被霾宅在家里。对付雾霾，让家里人调养出好身体就是理所当然。那首推食材必须是黑木耳，黑木耳含有大量的酶和植物碱，对纤维织物等异物具有催化作用，可使人体内被吸收的纤维、粉尘等有害物质在短期内被溶化或分解掉，黑木耳中所含胶体物质有很强的吸附能力，可将体内和肺部的纤维、粉尘等积污吸附后排出体外。因此，可减少或排除有害物质对人体的毒害。 品质优良的黑木耳；没有泡发前闻起来是很自然的木耳清香，没有酸呼呼被硫磺熏蒸过的刺鼻味道。泡发后肉质肥厚，根部需要去除的部分很小。因此特向大家推荐男厨东北秋木耳，以上条件全部满足。这是我吃到过的最好木耳食材”
食材明细
小碗秋耳炒叉烧莲藕的做法步骤
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1选用秋婉儿，单片无根
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5g木耳干泡发出一盘菜所需用量，果然像商家介绍的那样小碗样子肉很厚实，鲜藕切尽量薄的片，方便快速断生入味，熟食叉烧肉两块就够，切片备用。纯瘦里脊肉可替代，为了丰富营养配比。另外，葱姜蒜末少许
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热锅凉油下入葱姜蒜沫煸炒出味儿，再下入藕片翻炒，炒匀后倒入生抽和米醋
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紧接着下入小碗秋耳，下入糖，再次翻炒均匀
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这里叉烧是熟食所以最后下入就可以啦！如果是里脊肉，请提前煸炒熟，备用。翻炒一下，盖上盖子两分钟均匀入味就可以啦！不用勾芡，因为藕中的藕粉形成了自然芡，就使得碗耳和叉烧上裹上了汤汁。最后少许盐调味出锅喽
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每样食材拥有不同口感，配在在一起，为雾霾天里我们的身体保驾护航哦！养生不失好味道！动手尝试吧
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小碗秋耳无需焯水，泡发后可直接入菜
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