“这是一道我奶奶的拿手招牌菜。是家里每个在外的游子都牵挂着的，家的菜式。上个月奶奶脑梗塞，活动不便了，想让这道菜发扬出去让更多人尝到家的味道。”
食材明细
藿香红烧鱼的做法步骤
-
4将鱼剖好。在鱼身切上道。将藿香叶，辣椒，小米椒，大蒜叶切好。
4
先将植物油倒入锅中，待油热好倒入一勺盐，将鱼放入，翻面煎至鱼皮变色起皱，倒入一勺米酒糟，和一勺半生抽，半勺老抽，酱油量可按口味稍微调整。然后翻两下。再倒入水。水没过鱼身一半。待水烧开后，倒下切好的辣椒和大蒜叶，还有藿香叶
4
最后大火将鱼煮开。收一下汁之后乘盘。
4
米酒糟和藿香叶是重点所在
中间可以加料酒和生姜提香
小米椒可加可不加，不加味道略香甜。适合不吃辣的人
鲫鱼煮起来鲫鱼本身的香味更香一些，其他淡水湖的鱼也都可以用
