“妈妈是东北人，会做典型的东北菜，这次领取的兔肉，就用妈妈的方式，做了土豆炖兔肉。妈妈说：兔肉没有特殊的味道，和什么在一起炖，就是什么味。 大块的兔肉，大块的土豆，看着过瘾，吃着也过瘾呢。兔子肉比较嫩，也是肥瘦刚刚好的，成熟也比较快，土豆被炖得面面的，这道菜口感相当好哦。”
食材明细
土豆炖兔肉的做法步骤
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1原料：兔肉、土豆、葱和姜
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兔肉切块，土豆切块，姜切片，葱切段
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锅中倒入清水，兔肉凉水下锅焯一下，撇出血沫后捞出兔肉
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另起一炒锅，倒入食用油，油热后，下入兔肉煸炒
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煸至兔肉出现黄色的焦边时，将姜片和葱段加入，炒出葱姜的香味
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烹入料酒和生抽，翻炒出香味
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加入热水没过兔肉
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加入黄芪和枸杞，大火烧开，小火慢炖
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炖至18分钟时，加入土豆块，开中火炖
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20分钟后，汤汁渐少，加入白糖和盐调味
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收到合适的汤汁时，关火盛盘
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成品
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1、兔肉和土豆切得块要大小得当哦，也就是兔肉块大，土豆块也要大。
2、兔肉我先焯了一下水，将血沫逼出来。
3、视兔肉的老嫩，加减炖兔肉的时间。
4、一只兔肉吃不完，剩下的要冷冻保存，保持兔肉的新鲜。
5、喜欢吃辣的，可以在炖的过程中加入辣酱。
