酸菜坛肉米饭

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  五花肉凉水下锅，加生姜和葱烧开，去异味

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煮好的五花肉切成一厘米的块，备用

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准备坛肉的配料

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锅中少许油，加五花肉煸炒出多余油脂，然后将多余的油脂倒出小碗，留做酸菜汤使用。

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倒出多余油脂后加入葱姜大料香叶煸炒

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加料酒、生抽老抽十三香耗油上色如图。

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加入一壶热水，然后倒入砂锅小火炖一个小时到一个半小时左右。炖的同时，准备酸菜汤，焖米饭。

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将酸菜洗三遍后攥干水分备用

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锅中加入之前五花肉的油脂(酸菜用动物油脂炒更入味)，然后加一片姜，葱花和蒜片炒香

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加入酸菜炒散，然后加生抽一滴，十三香少许

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加一壶热水同时炖煮。

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