“蒸，就是把原料放入容器内，装入屉里（或放在水锅里，盖好盖）通过加热产生高温蒸气而使原料成熟的一种烹调方法。 采用蒸片所制的菜肴具有保持原汁原味，减少菜肴养分散失，保持原料原有形态的特点。因此，用蒸的方法制作的菜肴很多。 我最喜欢将肉类蒸着吃，这样不用放油，反而，搭配肉类的食材还能吸收肉的油脂，让这道菜又好吃又健康。 这道糯米蒸排骨，是我家的最爱，糯米吸收了油脂后，软糯润滑，香甜滋润，真是好吃到连舌头都吞下去了。”
食材明细
糯米蒸排骨的做法步骤
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1排骨切小块，糯米用水浸泡一个晚上，排骨用姜蒜末，老抽、生抽、蚝油、料酒、盐抓匀后腌制半个小时以上
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粽叶用淡盐水浸泡半个小时后洗净，铺在蒸笼上
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将腌制好的排骨放在糯米里忙打个滚，沾满糯米
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把糯米排骨放在粽叶上面
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将粽叶包裹起来
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这是做汤的食材，胡萝卜切丝，金针菇洗干净，肉丸子准备好
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锅里放水，将胡萝卜丝倒进去
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金针菇倒进去
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稍微翻拌几下，让水没过食材
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将蒸笼放在砂锅上
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盖上盖子，大火烧开后继续蒸20分钟
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出锅，撒上葱花即可
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砂锅里的食材也已经熟了，加入肉丸
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再次开锅后即可
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一汤一菜，马上就能出锅啦！
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小贴士
1、排骨稍微腌制久一点，会更入味哦，生抽必不可少。
2、肉丸子是事先汆烫熟的，不用煮太久。
