糯米蒸排骨

https://st-cn.meishi.cc/r/208/102/1025708/s1025708_150943659228848.jpg的做法
蒸,就是把原料放入容器内,装入屉里(或放在水锅里,盖好盖)通过加热产生高温蒸气而使原料成熟的一种烹调方法。 采用蒸片所制的菜肴具有保持原汁原味,减少菜肴养分散失,保持原料原有形态的特点。因此,用蒸的方法制作的菜肴很多。 我最喜欢将肉类蒸着吃,这样不用放油,反而,搭配肉类的食材还能吸收肉的油脂,让这道菜又好吃又健康。 这道糯米蒸排骨,是我家的最爱,糯米吸收了油脂后,软糯润滑,香甜滋润,真是好吃到连舌头都吞下去了。

食材明细

主料
辅料

糯米蒸排骨的做法步骤

  • 糯米蒸排骨的做法步骤:1
    1
    排骨切小块,糯米用水浸泡一个晚上,排骨用姜蒜末,老抽、生抽、蚝油、料酒、盐抓匀后腌制半个小时以上
  • 糯米蒸排骨的做法步骤:2
    2
    粽叶用淡盐水浸泡半个小时后洗净,铺在蒸笼上
  • 糯米蒸排骨的做法步骤:3
    3
    将腌制好的排骨放在糯米里忙打个滚,沾满糯米
  • 糯米蒸排骨的做法步骤:4
    4
    把糯米排骨放在粽叶上面
  • 糯米蒸排骨的做法步骤:5
    5
    将粽叶包裹起来
  • 糯米蒸排骨的做法步骤:6
    6
    这是做汤的食材,胡萝卜切丝,金针菇洗干净,肉丸子准备好
  • 糯米蒸排骨的做法步骤:7
    7
    锅里放水,将胡萝卜丝倒进去
  • 糯米蒸排骨的做法步骤:8
    8
    金针菇倒进去
  • 糯米蒸排骨的做法步骤:9
    9
    稍微翻拌几下,让水没过食材
  • 糯米蒸排骨的做法步骤:10
    10
    将蒸笼放在砂锅上
  • 糯米蒸排骨的做法步骤:11
    11
    盖上盖子,大火烧开后继续蒸20分钟
  • 糯米蒸排骨的做法步骤:12
    12
    出锅,撒上葱花即可
  • 糯米蒸排骨的做法步骤:13
    13
    砂锅里的食材也已经熟了,加入肉丸
  • 糯米蒸排骨的做法步骤:14
    14
    再次开锅后即可
  • 糯米蒸排骨的做法步骤:15
    15
    一汤一菜,马上就能出锅啦!
  • 糯米蒸排骨的做法步骤:16
    16
  • 小贴士 1、排骨稍微腌制久一点,会更入味哦,生抽必不可少。 2、肉丸子是事先汆烫熟的,不用煮太久。
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