糖醋小排

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  排骨切段，洗去骨头渣

2

排骨冷水下锅，焯出血沫后捞出沥干备用

3

锅中热油，木筷插入后周围有密集泡沫时放入排骨

4

炸至金黄色后捞出控油

5

蒜，姜切片，小葱切段

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锅中放入1勺油，加入葱姜蒜，八角和香叶煸香

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然后放入排骨炒匀

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加入生抽，老抽和盐炒匀，且有酱香味后加入适量热水

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把排骨连汤转入高压锅中，选择排骨键

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做好后捞出沥干汤汁，再次入锅炸金黄后捞出沥油

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锅中留余油，白糖和陈醋提前搅拌好，锅热后倒入糖醋汁小火熬煮

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熬出焦糖香味后加入排骨炒匀后盛出，撒上熟白芝麻即可

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