香辣河蚌

https://st-cn.meishi.cc/r/62/147/599312/s599312_154330147062131.jpg的做法
要说下饭还是得香辣菜。

食材明细

主料
辅料

香辣河蚌的做法步骤

  • 香辣河蚌的做法步骤:1
    1
    河蚌取出蚌肉,取掉泥肠,然后用盐洗干净粘液
  • 香辣河蚌的做法步骤:2
    2
    锅中烧水,水里放入料酒和花椒、姜丝,然后倒入蚌肉焯水
  • 香辣河蚌的做法步骤:3
    3
    尖椒生姜洗净
  • 香辣河蚌的做法步骤:4
    4
    尖椒切圈,生姜切丝
  • 香辣河蚌的做法步骤:5
    5
    焯水的蚌肉改刀成小块
  • 香辣河蚌的做法步骤:6
    6
    锅热油,爆香姜丝
  • 香辣河蚌的做法步骤:7
    7
    放入尖椒圈炒香
  • 香辣河蚌的做法步骤:8
    8
    倒入蚌肉
  • 香辣河蚌的做法步骤:9
    9
    加入料酒
  • 香辣河蚌的做法步骤:10
    10
    加入蚝油
  • 香辣河蚌的做法步骤:11
    11
    加入生抽翻炒均匀
  • 香辣河蚌的做法步骤:12
    12
    盛出装盘就可以吃啦
  • 香辣河蚌的做法步骤:13
    13
  • 1.蚌肉的粘液要用盐多搓洗几遍 2.焯水时放入花椒和料酒都是为了去腥 3.蚝油、生抽都有盐分,所以这道菜没有放盐
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