叉烧包

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  1

  酵母用温水化开后倒入面粉中，然后用温水和成软硬适中的面团

2

活好的面团密封发酵至两倍大

3

肥瘦相间的猪肉加姜一起剁成肉馅

4

热锅凉油炒出肉馅的水汽后根据个人口味加入叉烧酱，生抽，蚝油，花椒粉，白胡椒粉，喜欢甜味多一些的，可以加适量白糖，翻炒均匀后加适量清水煮三分钟左右

5

肉馅熬成粘稠状后，盛入大碗中晾凉，放冰箱冷藏至凝固

6

发酵好的面团取出揉匀排气，然后搓成长条，分成小剂子，再擀成厚一点的面皮

7

放入炒好的馅料，包成包子，馅料不能太大，因为有汤汁特别容易外溢，包好的包子，放入蒸锅二次醒发十分钟

8

醒发好的包子，大火蒸12分钟，关火焖三分钟，出锅

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