糯米烧麦

https://ig-cn.meishi.cc/p/20141118/7483dd783a46c33bf6790e798cbce408.jpg的做法

食材明细

主料
辅料

糯米烧麦的做法步骤

  • 糯米烧麦的做法步骤:1
    1
    将糯米用水浸泡四五个小时
  • 糯米烧麦的做法步骤:2
    2
    上蒸锅将糯米蒸8成熟,糯米要呈现松散状
  • 糯米烧麦的做法步骤:3
    3
    面粉放在大碗中,一点点加入开水,边倒水边用搅拌,以免烫手
  • 糯米烧麦的做法步骤:4
    4
    搅拌成雪花状后,再继续一点点加水
  • 糯米烧麦的做法步骤:5
    5
    温度稍降后用手揉成光滑面团,盖上保鲜膜静置松弛半小时
  • 糯米烧麦的做法步骤:6
    6
    将香菇、笋、火腿切成小丁,葱切花
  • 糯米烧麦的做法步骤:7
    7
    锅入油炒香肉末
  • 糯米烧麦的做法步骤:8
    8
    依次放笋丁、冬菇丁、火腿丁、香葱炒匀
  • 糯米烧麦的做法步骤:9
    9
    加入其它调味料翻炒
  • 糯米烧麦的做法步骤:10
    10
    加入糯米饭,翻炒一会儿将汤汁基本收干后就差不多了
  • 糯米烧麦的做法步骤:11
    11
    将做好的糯米馅装碗待用
  • 糯米烧麦的做法步骤:12
    12
    将饧发好的面团移于案板上,撒点干粉揉成光滑面团,再制成20克左右的小面剂子
  • 糯米烧麦的做法步骤:13
    13
    压平面剂,用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆片待用
  • 糯米烧麦的做法步骤:14
    14
    用勺子取一些糯米馅入面皮中间压实些
  • 糯米烧麦的做法步骤:15
    15
    用虎口部位将面皮向中间合拢,捏个7、8个褶的样子
  • 糯米烧麦的做法步骤:16
    16
    要用虎口部分收紧些,适当将烧麦高度调整得高些
  • 糯米烧麦的做法步骤:17
    17
    内馅要用勺子压实点,并露出一些出来,稍微调整一下像花瓣样的烧麦边使其更加好看
  • 糯米烧麦的做法步骤:18
    18
    蒸锅上汽后大火蒸7、8分钟就可以了,吃时可以撒些胡萝卜丁、葱花什么点缀下更加漂漂
  • 糯米烧麦的做法步骤:19
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  • 所属分类: 闽菜   宵夜   早餐   主食   贫血  

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