羊肉
羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。 羊肉是指从羊身上得出的肉,古时称为羖肉、羝肉、羯肉,为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似,但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。李时珍在《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。
共有:1106菜谱
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- 板栗烧羊肉 羊肉、板栗
- 羊肉烧萝卜 羊肉、白萝卜
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- 羊肉冬瓜锅贴 羊肉
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- 金针羊肉卷 羊肉片、金针菇、香菜
- 烤羊肉串 羊肉
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- 酸青瓜羊肉水饺 冠利俄式酸青瓜、羊肉、大葱、饺子皮
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- 【四川】香辣羊肉 羊肉、大葱、小葱、香菜、小米辣
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- 葱爆羊肉 羊肉
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