糯米肉丸

“一直想做糯米肉丸子，想着糯米蒸出来，晶莹剔透，咬一口，香香糯糯的，真是美味，今天就动手做了，肉馅里加了胡萝卜、香菇和鸡蛋，营养更全面，也增添了肉丸的香味，在节日或家里来客人的时候，端上一盘，色、香、味俱全，保准能得到客人的好评！心里岂不美哉！”
所属分类： 热菜   老人   秋季食谱   宴客菜   赣菜   午餐  

糯米肉丸的用料

主料

糯米 适量 糯米 适量

辅料

胡萝卜 半根 胡萝卜 半根
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
香葱末 适量

配料

盐 适量 盐 适量
老抽 适量 老抽 适量
白糖 适量

糯米肉丸的做法

#糯米肉丸的做法图解2

步骤1

糯米提前4—6小时浸泡，沥干水分备用。
#糯米肉丸的做法图解3

步骤2

猪肉剁成肉末。
#糯米肉丸的做法图解4

步骤3

香菇和胡萝卜也剁成末，加入肉馅中。（我用的是新鲜香菇）。
#糯米肉丸的做法图解5

步骤4

打入一个鸡蛋，加入姜末、香葱末、盐、料酒、老抽、生抽、白糖。
#糯米肉丸的做法图解6

步骤5

搅拌均匀。
#糯米肉丸的做法图解7

步骤6

取一些肉馅，用手团成圆球状，放在浸泡好的糯米里。
#糯米肉丸的做法图解8

步骤7

将肉丸均匀地裹满糯米，并在手上来回地团几下，使糯米牢牢地黏在肉丸上。
#糯米肉丸的做法图解9

步骤8

盘子上刷一些油（不刷也可以），将糯米肉丸码在盘子里，上锅蒸25分钟左右。
#糯米肉丸的做法图解10

步骤9

出锅，用红辣椒点缀。

糯米肉丸的烹饪技巧


1.糯米不要用热水浸泡，否则黏不上肉丸。2.一次少做点，以一两餐能吃完为好，因为蒸熟的肉丸糯米很容易掉下来，这样下次吃味道就差了。3.肉丸可以蒸着吃、炸着吃、煮着吃、做汤吃，看您的喜欢了！ -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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/ 10   糯米肉丸的做法步骤

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