墨西哥豆沙面包


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墨西哥豆沙面包的用料

主料

高粉 160克

辅料

奶粉 10克 奶粉 10克
白砂糖 30克 白砂糖 30克
酵母 1小勺 酵母 1小勺
黄油 15克 黄油 15克

配料

墨西哥面糊 适量 墨西哥面糊 适量
黄油 30克 黄油 30克
盐 0.3克 盐 0.3克

墨西哥豆沙面包的做法

#墨西哥豆沙面包的做法图解2

步骤1

准备材料
#墨西哥豆沙面包的做法图解3

步骤2

面包桶按顺序放水，盐，糖，鸡蛋，奶粉，面粉，面粉中扒个窝放酵母按8档和面
#墨西哥豆沙面包的做法图解4

步骤3

分钟停机放入黄油继续8档揉面
#墨西哥豆沙面包的做法图解5

步骤4

分钟后面团收圆盖保鲜膜发酵（放泡沫箱，加一碗开水）
#墨西哥豆沙面包的做法图解6

步骤5

.准备墨西哥面糊，软化的黄油加入糖，盐、搅打均匀
#墨西哥豆沙面包的做法图解7

步骤6

分2次加入打散的蛋液，搅拌均匀
#墨西哥豆沙面包的做法图解8

步骤7

.筛人低粉搅拌成糊放入冷藏箱
#墨西哥豆沙面包的做法图解9

步骤8

.准备豆沙馅4个，40克1个
#墨西哥豆沙面包的做法图解10

步骤9

个小时后发酵完成，手指沾面粉按下面团不回缩
#墨西哥豆沙面包的做法图解11

步骤10

排气，分4份醒15分钟，盖保鲜膜
#墨西哥豆沙面包的做法图解12

步骤11

分钟后，取1个面团压扁，放入豆馅收口
#墨西哥豆沙面包的做法图解13

步骤12

烤盘垫锡纸摆好面团，烤箱80度，底盘放1碗开水，2次发酵
#墨西哥豆沙面包的做法图解14

步骤13

.墨西哥面糊放入裱花代
#墨西哥豆沙面包的做法图解15

步骤14

.面团发酵2倍大，约1小时，从面团顶部中间开始绕圈挤面糊
#墨西哥豆沙面包的做法图解16

步骤15

挤到面团三分之二处，不要挤满烤时会流下来盖住整个面团
#墨西哥豆沙面包的做法图解17

步骤16

.烤箱设190度，20分钟，上色后盖锡纸
#墨西哥豆沙面包的做法图解18

步骤17

这款面包相当好吃，香甜酥脆的面皮，加自制豆馅，出炉后女儿就吃了1个···是晚饭后哦

墨西哥豆沙面包的烹饪技巧


我的烤箱老款CK-15长帝，没有发酵功能，且温度偏低，烘烤时高10度，你的烤箱自己掌握温度。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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