[麻麻小厨房]香菇炖鸡

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

[麻麻小厨房]香菇炖鸡的用料

主料

鸡翅中适量

辅料

葱适量

配料

料酒适量	料酒适量
生抽适量	生抽适量
盐适量	盐适量
食用油适量

[麻麻小厨房]香菇炖鸡的做法

步骤1

鸡翅用刀划开，这样可以更好的入味。

步骤2

将划好的鸡翅剁成小块，放入水中讲血水冲洗干净

步骤3

姜切丝，葱切葱花备用

步骤4

将洗干净的鸡块沥水，加入适量的料酒、姜丝、葱花盐渍10分钟入味

步骤5

将水发好的干香菇，洗干净、去蒂、撕开、沥干水分备用

步骤6

切葱段、姜片备用

步骤7

干锅烧热，倒入少量的使用油，放入洗干净的鸡块小火煎一下

步骤8

两面煎制，等到鸡翅收缩，鸡油渗出

步骤9

倒入葱段、姜片炒出香味

步骤10

加适量老抽提色、生抽提味、倒入香菇一起翻炒

步骤11

到入适量的开水，加入少许的白糖开始炖制

步骤12

等到鸡肉熟烂，汤汁收紧加盐、味精调味就可以出锅了！因为之前已经加入生抽、老抽了，盐一定要少放

[麻麻小厨房]香菇炖鸡的烹饪技巧

新鲜的鸡翅做出来肉质比较的鲜嫩，如果是用冷冻的鸡翅可以加可乐软化一下。另外糖可以跟据自己的口味决定加还是不加，个人觉得加入适量的糖可以使味道更好噢，建议试一下呢 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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