中秋预热——广式绿豆沙月饼


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中秋预热——广式绿豆沙月饼的用料

主料

中筋粉 100克 中筋粉 100克
转化糖浆 75克 转化糖浆 75克
色拉油 25克

中秋预热——广式绿豆沙月饼的做法

#中秋预热——广式绿豆沙月饼的做法图解2

步骤1

准备材料;
#中秋预热——广式绿豆沙月饼的做法图解3

步骤2

在盛色拉油的盆里加入转化糖浆和枧水,用打蛋器搅打均匀;
#中秋预热——广式绿豆沙月饼的做法图解4

步骤3

筛入奶粉和中粉;
#中秋预热——广式绿豆沙月饼的做法图解5

步骤4

用橡皮刮刀将面粉拌匀、成为一个稍微粘手的软面团,表面覆盖保鲜膜,冰箱冷藏松弛2小时;
#中秋预热——广式绿豆沙月饼的做法图解6

步骤5

松弛过后的面团变得更柔软、更有延展性,将面团分割成15克/个的小球,绿豆沙馅每个35克;
#中秋预热——广式绿豆沙月饼的做法图解7

步骤6

烤箱200度预热,用饼皮将馅包住,模子里沾一层粉,磕出,将包好的月饼球压成月饼坯子,烤盘垫锡纸,将压好的月饼坯依次排好;
#中秋预热——广式绿豆沙月饼的做法图解8

步骤7

入烤箱烤5分钟定型,取出,在月饼表面刷一层过滤后的蛋液,重新入烤箱烤15分钟,待表面变金黄出炉;
#中秋预热——广式绿豆沙月饼的做法图解9

步骤8

这是刚出炉的,皮有点硬,感觉颜色也没有很润、很油亮是吧:)
#中秋预热——广式绿豆沙月饼的做法图解10

步骤9

不要紧,咱找个盒子密封起来,等它自个儿回回油,就既好看又好吃啦;
#中秋预热——广式绿豆沙月饼的做法图解11

步骤10

其实现在看也不丑,只是,再等两天又何妨呢?让它以最美的姿态展现在我们面前。

中秋预热——广式绿豆沙月饼的烹饪技巧


使用的厨具:电烤箱

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/ 11   中秋预热——广式绿豆沙月饼的做法步骤

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