酸菜鱼


所属分类： 热菜  

酸菜鱼的用料

主料

白鲢 一条

辅料

酸菜 适量 酸菜 适量
蒜苗 适量 蒜苗 适量
黄豆芽 适量 黄豆芽 适量

配料

盐 适量 盐 适量
味精 适量

酸菜鱼的做法

#酸菜鱼的做法图解2

步骤1

白鲢一条，头尾分开，把鱼肉片出来
#酸菜鱼的做法图解3

步骤2

黄豆芽
#酸菜鱼的做法图解4

步骤3

酸菜
#酸菜鱼的做法图解5

步骤4

豆腐
#酸菜鱼的做法图解6

步骤5

生姜片、蒜苗段
#酸菜鱼的做法图解7

步骤6

香菜
#酸菜鱼的做法图解8

步骤7

往鱼肉里加点盐、干淀粉腌渍会儿
#酸菜鱼的做法图解9

步骤8

腌渍好的鱼肉
#酸菜鱼的做法图解10

步骤9

豆腐切成块
#酸菜鱼的做法图解11

步骤10

酸菜切一下
#酸菜鱼的做法图解12

步骤11

把锅加热，加点油，放入姜片、蒜苗白煸炒会儿
#酸菜鱼的做法图解13

步骤12

再加入酸菜煸炒
#酸菜鱼的做法图解14

步骤13

把酸菜拨开，鱼头放中间略煎一会儿
#酸菜鱼的做法图解15

步骤14

然后倒入适量的水，把鱼泡放进去一起煮，每次买鱼都爱多拿点鱼泡，可好吃了，还有记得要把酸菜汁一起倒进去，那样味道会更好
#酸菜鱼的做法图解16

步骤15

等汤烧开后，放入豆腐块
#酸菜鱼的做法图解17

步骤16

再把黄豆芽放上，再次煮开
#酸菜鱼的做法图解18

步骤17

烧开后，把鱼骨块先放进去，最后再放鱼片
#酸菜鱼的做法图解19

步骤18

等再开锅
#酸菜鱼的做法图解20

步骤19

蒜苗放久了，基本只剩蒜苗白了，还有一点蒜苗就放了
#酸菜鱼的做法图解21

步骤20

最后只要撒点味精放上香菜就可以开吃了，刚端出来就拍了，烟雾还没散呢

酸菜鱼的烹饪技巧


喜欢吃辣的可以放点泡椒或者干辣椒，我这回没敢放，不然我的喉咙又要反反复复了 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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