四味橙皮

“眼下正是大量鲜橙上市的时候，忽然想到小时候常吃的一道菜－－腌柑子皮（我老家的叫法），永远记得小时候的那个味道（妈妈的拿手菜），忍不住想来试着做做看，结果味道还算可以，酸甜苦辣都有，所以我叫它“四味橙皮”。”
所属分类： 泡酱腌菜   素菜  

四味橙皮的用料

主料

鲜橙 一个

辅料

姜茉 适量 姜茉 适量

配料

盐 适量 盐 适量
老抽 适量 老抽 适量
蜂蜜 适量 蜂蜜 适量

四味橙皮的做法

#四味橙皮的做法图解2

步骤1

鲜橙一个洗净
#四味橙皮的做法图解3

步骤2

备好调味料（醋、老抽、蜂蜜）
#四味橙皮的做法图解4

步骤3

将鲜橙一分为四剥下橙皮
#四味橙皮的做法图解5

步骤4

将橙皮用沸腾的开水浸泡（这步很关键哦，去除橙皮多余的苦味）半小时。
#四味橙皮的做法图解6

步骤5

将泡好的橙皮用清水冲洗一次用刀切成碎茉，顺便切点姜茉和蒜茉。
#四味橙皮的做法图解7

步骤6

将切好的所有茉装进一个大碗里，淋上老抽、滴几滴香醋，加一小勺蜂蜜和适量盐搅拌均匀后在面上撒上一层辣椒粉。
#四味橙皮的做法图解8

步骤7

炒锅坐火倒入植物油烧开后淋在辣椒粉上，再次搅拌均匀，一碗酸甜苦辣的橙皮就做好了。

四味橙皮的烹饪技巧


1、选橙的时候一定要选表皮粗糙，最好是还带着绿叶的这种。（就是没用经过加工的）2、在用沸腾的开水泡橙皮的时候最好是黄皮超下，这样橙皮的苦味才能充分的泡出来。 -使用的厨具：其它、炒锅

上传我做的这道菜

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/ 8   四味橙皮的做法步骤

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