水晶肉皮冻

“第二篇关于自制美食的，居然会是肉皮冻儿~自己都隐隐有些诧异呢~ 原本是冲着烘焙加入到了美食天下这个大家庭，现在倒是因为这里开始迷恋各式各样的美好食物~         肉皮冻儿--简而言之就是利用肉皮当中的胶原蛋白凝固而形成的美容又美味的小凉菜。尤其是爱美的姑娘们，千万不能错过这个，由内的调理和养生可是比靠护肤品实在的多，最重要的是一并满足了我们的嘴巴，何乐而不为呢~    赶早儿去爬山，关于胶原蛋白的美容功效就不细说了，相信大家都是一清二楚的嘛~             我这款肉皮冻儿的做法可能跟一般的稍有不同，所以成品看上去也不太一样哟，水晶的样子很是讨喜，喜欢的亲们不妨试试，至于里面的调味，依照自身的口味微微调整也许还有意想不到的效果呢~”
所属分类： 小吃  

水晶肉皮冻的用料

主料

猪肉皮 适量

辅料

玉米粒 适量 玉米粒 适量
水 适量

水晶肉皮冻的做法

#水晶肉皮冻的做法图解2

步骤1

肉皮，按照自己要做的量，剔除肥膘~
#水晶肉皮冻的做法图解3

步骤2

切成小块儿，下锅焯一下，微微打卷就可以捞起来了，去除油脂~（我微微加了点儿料酒，去去腥）
#水晶肉皮冻的做法图解4

步骤3

按肉皮上肥膘的情况来定，可以再用刀薄薄的片下一层，然后切成一块儿备用。
#水晶肉皮冻的做法图解5

步骤4

玉米粒（之前闲着无聊的时候看电视剥的，超市里有速冻的）适量温水泡一会儿。
#水晶肉皮冻的做法图解6

步骤5

把肉皮丁和玉米粒一起放到小盆中，加入适量清水，一般肉皮和水差不多等量就可以。玉米和青豆则是1:1的比例即可（视个人口味）。
#水晶肉皮冻的做法图解7

步骤6

蒸锅多加点儿水，水开后上锅蒸一个小时--一个半小时，注意别干锅。我是只在肉皮冻中放了些盐，别的都没加，大家可以按照自己的口味调味，或者像我一样，吃的时候沾汁~
#水晶肉皮冻的做法图解8

步骤7

时间到，晾凉放入冰箱冷藏一晚~这不，成型了~（比熬制的多了一份透亮）
#水晶肉皮冻的做法图解9

步骤8

相当透亮吧罒ω罒~ 水晶的样子是不是还不错。（原谅我的拍照技术吧，赶时间用爪机拍的~）吃的时候再调碗汁儿，很鲜~

水晶肉皮冻的烹饪技巧


1、蒸制的时候水不要放太多，以免胶原不够，成型难。2、配料可以根据自己的爱好变幻，不喜欢这种原汁原味感觉的可以自己调一下味，不过那种的话用熬制的会比较好。3、蒸的时候至少要一个小时，不然会影响胶原流出，注意不要干锅~（最后，祝大家都能变的美美滴~） -使用的厨具：蒸锅、煮锅

上传我做的这道菜

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/ 9   水晶肉皮冻的做法步骤

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