野菜飘香——荠菜鲜肉饺子

“嫁到河南几年了 这边人喜欢吃荠菜馅的饺子 入乡随俗 我也喜欢荠菜那味道了 鲜香的大自然的味道，令人回味无穷。。。”
所属分类： 主食   家常菜  

野菜飘香——荠菜鲜肉饺子的用料

主料

荠菜 100克 荠菜 100克

辅料

水发香菇 两朵

配料

鲜姜 适量 鲜姜 适量
绍酒 适量 绍酒 适量
盐 一匙半茶匙 盐 一匙半茶匙

野菜飘香——荠菜鲜肉饺子的做法

#野菜飘香——荠菜鲜肉饺子的做法图解2

步骤1

包两盘子饺子，取200克面粉 加温水和面 边加水边用筷子搅动 成絮状 用手揉搓成团 醒20分钟
#野菜飘香——荠菜鲜肉饺子的做法图解3

步骤2

先调猪肉馅：把生姜捣碎 加一点水 榨出汁 把渣去掉 取生姜汁拌入猪肉馅里 有去腥增香的作用。 荠菜洗净切碎，水发香菇两朵切末 加入猪肉馅里。加生抽、十三香、绍酒适量，香油一汤匙，香油有增香的作用，然后再打入一个鸡蛋 这样煮出来的饺子成一个丸状 而且鸡蛋液能把菜跟肉的鲜味包裹住
#野菜飘香——荠菜鲜肉饺子的做法图解4

步骤3

面团醒好后 揉光滑 切成剂子 擀皮
#野菜飘香——荠菜鲜肉饺子的做法图解5

步骤4

包饺子，我们那边喜欢一挤成一个元宝型 不带褶皱 褶皱煮不透容易夹生
#野菜飘香——荠菜鲜肉饺子的做法图解6

步骤5

下锅煮饺子 水烧开加一勺盐 防止饺子粘皮 饺子下锅煮三开 按着立刻弹起来就可以了
#野菜飘香——荠菜鲜肉饺子的做法图解7

步骤6

热腾腾的野菜饺子就出锅啦~
#野菜飘香——荠菜鲜肉饺子的做法图解8

步骤7

这次包的汤汁还是不太多 下次多一些 才够鲜
#野菜飘香——荠菜鲜肉饺子的做法图解9

步骤8

荠菜的鲜香很令人回味

野菜飘香——荠菜鲜肉饺子的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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